Как выполнить щепу для копчения собственными руками
Любой из нас любит проводить свой отдых на природе. Наверное, это самое лучшее проведения времени отдыха. Но чтобы отдых был еще желаннее, за городской чертой или на дачном участке можно закоптить мясо или рыбу. Для этого понадобится не только коптильня, но и щепа, которую будем применять в качестве топлива для коптильни.
Готовим щепу для коптильни собственными руками
Перед тем как выяснить то, как же сделать щепу для коптильни, необходимо сказать, от каких сортов деревьев необходимо отказаться.
Итак, не годится для копчения и для щепы сосновая или березовая стружка. А дело все в том, что в коре таких деревьев содержится смола. Конечно, она плохо отобразиться на вкусе приготовленного на коптильне блюда.
Наиболее идеальный вариант щепы для копчения – применение щепы ольхи. Прекрасным вариантом будет щепа бука или дуба, впрочем эти породы деревьев достать тяжелее.
Как подготовить щепу для копчения дома
Прекраснее всего заблаговременно наготовить щепы из плодовых деревьев, к примеру, яблони или груши. Подготовить щепу для копчения можно самому, собственными руками. Для этого понадобится молодая влажная ветка дуба или иного дерева. Низкокачественная древесина для щепы не применяется.
Чтобы подготовить хорошую щепу, необходимо накрошить древесину при помощи топора, а потом уложить ее в воду на пять часов. После чего высушиваем щепу до влаги в 70 процентов.
Однако можно просто взять и приобрести в магазине пакет готовой щепы для коптильни. Все же, лучше подготовить самому щепу, так как никогда не знаешь, какое качество товара в магазине.
Мало того, можно сэкономить немалые средства, так как подготовленная щепа стоит дорого.
Посмотрите видео: как выполнить щепу, стружку для коптильни
